北九州食のブランド「百万の息吹」認定品 「ぬかみそだき」とは、江戸から続く北九州の郷土料理です。 　脂の乗った旬のさばやいわしを一尾一尾下処理し、6〜7時間真心込め丹念に煮込む為、ぬかみその成分が分解され、独特の臭いも消えます。 　また、長時間煮込むことで骨まで軟らかくなり、他の煮魚とは全く違った独創性のある商品です。 　ぬかみそだき（青魚：さば、いわし）は健康と美容にとてもよく、今では医学的にも体に良い事が立証されています。 　ぬかみそ自体、発酵食品なので、昔から保存食品として、又現在では健康食品としても美味しく食されています。本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。   ■内容 　1.特選いわし（3尾） 　2.特選さば（3切） 　3.辛子しいたけ（瓶詰80g） 　4.いわしフレーク（瓶詰60g）

■ぬかみそだきの詳しい話はこちら↓ http://d.hatena.ne.jp/picos1/20090929/1254222711