北九州食のブランド「百万の息吹」認定品


「ぬかみそだき」とは、江戸から続く北九州の郷土料理です。

　脂の乗った旬のさばやいわしを一尾一尾下処理し、6〜7時間真心込め丹念に煮込む為、ぬかみその成分が分解され、独特の臭いも消えます。
　また、長時間煮込むことで骨まで軟らかくなり、他の煮魚とは全く違った独創性のある商品です。
　ぬかみそだき（青魚：さば、いわし）は健康と美容にとてもよく、今では医学的にも体に良い事が立証されています。
　ぬかみそ自体、発酵食品なので、昔から保存食品として、又現在では健康食品としても美味しく食されています。本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。
 




■内容
　1.特選いわし（2尾）
　2.特選さば（2切）
　3.熟成とりきも（150g）限定品
　　→2010/11/19受注分より「タコの真子（150g）」と、なります。
　4.黒豚なんこつ（150g）限定品
　5.しいたけ（150g）
　6.たけのこ（150g）


■ぬかみそだきの詳しい話はこちら↓
http://d.hatena.ne.jp/picos1/20090929/1254222711